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Essen und Ernährung
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Original von Hennes
Ich weiß aus eigener Erfahrung wie heilig Krombacher in der Gegend ist
Hier gibts noch einige regionale Biere. Erzquell zB.
Aber ich trink gerne Kromacher oder ein schönes Weizen (das aber nicht von Krombacher).
Hier noch die restlichen Bilder vom Gyros.
Fleisch mariniert und dann aufgespießt. Genommen wurde Schweinenacken:
Einzige Roti hat mein Gasgrill, also wanderte das Gyros da drauf:
Es wird
Fertig! Zumindest die erste Ladung
Serviert mit Zaziki und Pommes:
Der Rest wanderte noch mal auf den Grill
Und wurde bei der richtigen Bräunung auch wieder angeschnitten
Fazit:
Das Fleisch sieht auf den Bildern dunkler aus, als es wirklich war. Es war perfekt! Saftig, intensiv im Geschmack und letztendlich leicht zu machen.
Ich freue mich schon auf meine Weber Roti, dann bekommt das Fleisch sicherlich noch ein tolles Raucharoma.
Fett in der Fritte müste mal gewechselt werden ;).
hi,
ich habe eine frage zwecks der zubereitung eines pulled pork! da ich keinen kugelgrill habe , wollte ich es im backofen machen , gibt's da unterschiede und besonderheiten auf die ich achten muss( setup, temperatur, rub/mop)?
danke schonmal
Original von Indy1701e
Original von Hennes
Ich weiß aus eigener Erfahrung wie heilig Krombacher in der Gegend istHier gibts noch einige regionale Biere. Erzquell zB.
Aber ich trink gerne Kromacher oder ein schönes Weizen (das aber nicht von Krombacher).Zumindest frisch gezapft ist Erzquell klasse, ansonsten ist Krombacher aber > Erzquell.
Brauereibesichtigung bei Erzquell ist btw zu empfehlen - aber auch nur wegen dem anschließenden Saufen
Schöne Bilder!
Original von phonoElit
Original von Indy1701e
Original von Hennes
Ich weiß aus eigener Erfahrung wie heilig Krombacher in der Gegend istHier gibts noch einige regionale Biere. Erzquell zB.
Aber ich trink gerne Kromacher oder ein schönes Weizen (das aber nicht von Krombacher).Zumindest frisch gezapft ist Erzquell klasse, ansonsten ist Krombacher aber > Erzquell.
Brauereibesichtigung bei Erzquell ist btw zu empfehlen - aber auch nur wegen dem anschließenden Saufen
Schöne Bilder!Weiß nicht, was gibts denn da? Bei Krombacher gibts ja Bier bis zum abwinken und dabei leckeres Schwarzbrot mit Schinken. Von der Erzquell könnte ich allerdings fast nach Hause laufen... wanken!
Immer diese sinnlosen Bierdiskussionen. Soll doch jeder das trinken das ihm schmeckt und fertig. Aber manche Möchtegernbierkenner können das flamen halt immer nicht lassen 
Original von Indy1701e
Original von phonoElit
Original von Indy1701e
Original von Hennes
Ich weiß aus eigener Erfahrung wie heilig Krombacher in der Gegend istHier gibts noch einige regionale Biere. Erzquell zB.
Aber ich trink gerne Kromacher oder ein schönes Weizen (das aber nicht von Krombacher).Zumindest frisch gezapft ist Erzquell klasse, ansonsten ist Krombacher aber > Erzquell.
Brauereibesichtigung bei Erzquell ist btw zu empfehlen - aber auch nur wegen dem anschließenden Saufen
Schöne Bilder!Weiß nicht, was gibts denn da? Bei Krombacher gibts ja Bier bis zum abwinken und dabei leckeres Schwarzbrot mit Schinken. Von der Erzquell könnte ich allerdings fast nach Hause laufen... wanken!
Ist wirklich nichts besonderes ;D
Gibt halt die obligatorische Führung + informativer Vortrag usw, insgesamt ist bei der Erzquell alles ums zehnfache kleiner,unprofessioneller und ranziger als bei der Krombacher Brauerei. Teils sieht es von innen so aus, als würde dort seit Jahren niemand mehr arbeiten.
Schmecken tuts trotzdem und das anschließende Trinkgelage ist natürlich nutz.
Gibt ne relativ kleine Braustube und man kann dann innerhalb einer bestimmten Zeit belegte Brote futtern und eben saufen. Ein Besuch lohnt sich allein deswegen immer!
Krombacher Besichtigung ist natürlich mega nice, das weiß jeder.
Original von Adinho97
hi,ich habe eine frage zwecks der zubereitung eines pulled pork! da ich keinen kugelgrill habe , wollte ich es im backofen machen , gibt's da unterschiede und besonderheiten auf die ich achten muss( setup, temperatur, rub/mop)?
danke schonmal
überlege dir ob du es wirklich machen willst, kann ne größere Sauerrei geben und smoken kannste es auch nicht. Was aber am allermeisten dagegen sprechen sollte ist, dass es wirklich teuer wird.
Im prinzip isses natürlich recht bequem da die Temperatur gehalten wird. Und Umluft nehmen obv.
Original von josch2001
Immer diese sinnlosen Bierdiskussionen. Soll doch jeder das trinken das ihm schmeckt und fertig. Aber manche Möchtegernbierkenner können das flamen halt immer nicht lassenZeig mir den Flame
Hier wird nur gestichelt, das ist schon ein Unterschied.
Original von BurneyGumble
Herzlich willkommen in diesem Fred :f_biggrin:... Könntest dich ruhig öfters beteiligen ♦
Liegt daran das ich in letzter Zeit auch wenig zum Grillen gekommen bin dank 2 Umzüge in schneller Folge, viel Stress im Beruf und Freizeitstress. Aber da demnächst ne Grillparty ansteht bei mir in der nähe mit öffentlichen Fleischverkauf muss natürlich erstmal kontrolliert werden ob man noch grillen kann und alles 
Da ich Urlaub habe und das gemeine Fußvolk nach mehr schreit bevor die Mallorcaparty losgeht 
wird nochmal der Grill angemacht^^
Bayerischer Krustensalzbraten mit North Carolina Style Cole Slaw
~1,5kg Schweinebraten mit Schwarte
Bier
Cidre
Paprika (süß)
Pfeffer
Kümmel
Schwarte typisch bayerisch mit Rauten einritzen, danach wie eine Pornodarstellerin mit der Mischung aus Bier und Cidre (4:1) aufspritzen:
Am Ende noch mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Pfeffer und Kümmel bepudern:
Nach 2,5 Stunden:
Prawns:
Den Prawns den Rücken aufschneiden und den Darm entfernen.
Marinade Tiger Prawns:
160 ml Kokosmilch
60 ml Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Zutaten gut mischen und die Tiger Prawns etwa 2-3h darin marinieren. Tiger Prawns pro Seite 3 Minuten grillen.
Orangen-Sternanis-Sauce für Prawns:
2 EL Erdnussöl
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer
120 ml Zucker
120 ml Reisweinessig
1 l Orangensaft
6 ganze Sternanis
2 EL Sojasauce
2 EL Asiatische Fischsauce
1 EL Orangenschale
Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Ingwer und anschließend Knoblauch im Öl glasig dünsten. Zutaten hinzugeben und etwa 30 Minuten köcheln, bis eine Menge von 300 ml entsteht. Kann zu den Prawns gereicht werden und wirklich nur sehr sehr sparsam verwendet werden. Ich brauch das allerdings nicht.
Salatdressing:
8 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamsamen
6 EL Ingwer
2 EL Sake
1 TL Rohrzucker
1/2 TL Chiliflocken
120 ml Sesamöl
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten. Zutaten gut mischen. Kann als Dip für Gemüse/Fisch oder Salatsauce verwendet werden. Dient hier als Salatsauce.
Nun wieder zurück zu den Aliens. Je Seite 3 Minuten auf den Grill. Der Zitronen-Knoblauch-Kokos Geschmack ist wirklich nur sehr sehr unterschwellig und komplimentiert den Eigengeschmack der Prawns perfekt. Auch der entstehende Duft ist mehr als genial:
