BBV Kocharena - Thema: Gulasch Kochzeitraum bis zum 11.12.2016

Na dann sage ich mal Glückwunsch an ToniKlinge, von dem Gericht Nr. 4 stammt!

Ich bin schon gespannt, was in der nächsten Runde gekocht werden darf.

Die Teilnehmer der Runde 44:
Speckiges - Gerichte mit Speck

1.Gans vom Spieß mit Speckknödeln und Rotkohl - Crustacean

2. Pulled Beef Burger mit Crispy Bacon - MeMyself1

3. Beef-Röllchen mit Pommes - Indy1701e

4. Schweinemedaillion im Speckmantel, dazu Bohnen im Speckmantel und panierter und mit Käse überbackener Champignon mit Zwiebel Speck Füllung - ToniKlinge

5. Hähnchen im Speckmantel, dazu ein Ananas-Feldsalat und Tomatenvinaigrette - Hennes

Danke!

Der Campignon ist eine Eigenkreation und noch nicht ganz ausgereift.

Zutaten:

Champignos (je größer, desto besser)
Mehl
Ei
Semmelbrösel
Frischer Petersilie
Zwiebel
Gewürfelter Speck
Pfeffer
Paprikapulver
Geriebener Käse

-Speck und Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
-Petersilie hacken und mit den Semmelbrösel auf einem flachen Teller vermischen.
-Pfeffer und PP mit dem Ei auf einem flachen Teller vermischen.
-Pilze ausnehemen. D.h. einfach den Stil entfernen und die Innenseite etwas zum Rand hin eindrücken (nicht arg fest).
-Champignon panieren. Erst im Mehl baden. Geht am besten, wenn man mit den Fingern in den Pilz fasst und ihn dann so durchs Mehl zieht/rollt. Das gleiche Spiel danach mit dem Ei und dann mit den Semmelbrösel.
-Pilz frittieren. Ich habe dazu einen sehr kleinen Topf genommen, mit Öl gefüllt und das dann erhitzt. Die Frittierzeit betrug bei mir ca 5 Sekunden. Das ging echt fix. Hab dazu den Pilz zwischen zwei Gabeln geklemmt und immer nur 1-2 Sekunden ins Öl getaucht, damit ich den richtigen Bräunungsgrad erwische. Zu empfehlen ist sicherlich, dass man den Pilz danach mit einer Küchenrolle innen und aussen abtupft. Das habe ich nicht gemacht, was ich später bereut habe, da er doch extrem fettig war und leider fast nur danach geschmeckt hat.
-Dann den Pilz mit dem Speck und der Zwiebel füllen. Hier kann man bestimmt auch noch mehr mit den richtigen Gewürzen raus holen.
-Käse drüber und kurz in Ofen packen, so dass der Käse schmelzen kann.

Wenn ihr das testet und bissl mit Gewürzen und dem frittieren rum spielt, lasst mich das bitte wissen.

Für die nächste Runde schlage ich die deftige schwäbische Küche vor.

-Maultaschen
-Spätzle
-???

was gibts denn nächste runde? das WE steht bevor, da wärs gut vorher schon das thema zu haben.

ich sehs grad, schwäbisch.

was haben die denn außer maultaschen und spätzle, was eigentlich auch nur nudeln sind und was es nicht auch in bayern, der pfalz oder sonstwo gibt?

Original von HubertusPotz
was gibts denn nächste runde? das WE steht bevor, da wärs gut vorher schon das thema zu haben.

ich sehs grad, schwäbisch.

was haben die denn außer maultaschen und spätzle, was eigentlich auch nur nudeln sind und was es nicht auch in bayern, der pfalz oder sonstwo gibt?

gaisburger marsch
zwiebelrostbraten
maultaschen
schupfnudeln
linsen und spätzle

ja, wow. gigantische vielfalt.

Beim Thema "deftige schwäbische Küche" rechne ich ehrlich gesagt nicht mit viel Beiträgen. Zumal ich mir als Nicht-Schwabe auch nicht da rantrauen würde. Zumindest würde ich nicht behaupten, dass es authentisch ist.

Wie wäre es denn generell mit deftige Gerichte? Da kann jeder was tolles aus seiner Region zaubern.

Das wird das Battle der Maultaschen! ♦

Mal gucken ob ich Zeit finde um was zu kochen!

Alternativvorschlag: Zwiebliges - Ein Gericht mit Zwiebeln. Da sollte doch jedem was einfallen. Sollten halt irgendwo Zwiebeln in der Zutatenliste stehen.

Original von Indy1701e
Wie wäre es denn generell mit deftige Gerichte? Da kann jeder was tolles aus seiner Region zaubern.

Gerade erst gelesen. Kann man auch machen

Kommt ihr denn alle aus Bayern oder habt eine arabische Herkunft? Die Themen gingen ja durch...

nennt die nächste runde doch einfach regionale spezialitäten und gut ist

Gute Idee... dann sollte aber jeder auch was aus seiner Region kochen ;).

Nuja, die Klinge bestimmt, sein nächster Vorschlag wird es.

Dann gibts Halve Hahn oder Himmel und Ääd

Muss das Essen aus der "eigenen" Region kommen?

Ich glaube nämlich, dass das was die (Münsterländer-) Westfalen so als traditionsreich bezeichnen würde manch einer nicht mal seinem Hund vorsetzen ♦

Original von Aceripper
Muss das Essen aus der "eigenen" Region kommen?

Ich glaube nämlich, dass das was die (Münsterländer-) Westfalen so als traditionsreich bezeichnen würde manch einer nicht mal seinem Hund vorsetzen ♦

Du hast doch keine Ahnung ♠_cool:

Erstmal lecker Currywurst-Schranke feddig machen!

da ich ja urgroßmütterlicherseits aus der südsee stamme, könnte ich einen toast hawaii beitragen.

Original von Hennes
Dann gibts Halve Hahn oder Himmel und Ääd

is dat ne halve hähnche? ♦

Original von BurneyGumble

Original von Hennes
Dann gibts Halve Hahn oder Himmel und Ääd

is dat ne halve hähnche? ♦

http://de.wikipedia.org/wiki/Halver_Hahn

Original von ToniKlinge
Alternativvorschlag: Zwiebliges - Ein Gericht mit Zwiebeln. Da sollte doch jedem was einfallen. Sollten halt irgendwo Zwiebeln in der Zutatenliste stehen.

Original von Indy1701e
Wie wäre es denn generell mit deftige Gerichte? Da kann jeder was tolles aus seiner Region zaubern.

Gerade erst gelesen. Kann man auch machen

Kommt ihr denn alle aus Bayern oder habt eine arabische Herkunft? Die Themen gingen ja durch...

Gibts mittlerweile eine Entscheidung für das Thema?

Sorry, dachte es ist klar, dass es das von dir Vorgeschlagene geworden ist, da ja von den ganzen arabischen Bayern hier keiner schwäbisch kochen will und ich nicht schon wieder gewinnen möchte, nur weil ich der Einzige Teilnehmer bin.