Ich habe 2x gekauft, weil ich den Master-Touch GBS 57 nicht zuerst gekauft habe. Damit kannst du schon sehr viel machen und sollte dich sehr glücklich werden lassen.
Ich nutze allerdings nicht das GBS System, weil ich mir ein komplettes gusseisernes Rost schenken hab lassen. Aber dadurch bist du recht flexibel, wenn es mal um ausgefallenere Wünsche gehen sollte und kannst immer mal wieder Dinge aufrüsten.
Du brauchst eigentlich kaum Zubehör, wenn du einfach so grillen willst. Wenn du aber was kaufen willst, dann empfehle ich das Maverick 733 Grillthermometer, den Deckelhalter von IKEA (für Spare Ribs), die Wasserschalen (auch von IKEA), um mal Fett aufzufangen und Zedernholzplanke fürs Fisch"räuchern".
Vielleicht fängst du einfach mit den IKEA Sachen an, weil die quasi nichts kosten und du da schon die geilen Ribs machen kannst.