Original von icanhazit
Original von Vakson
Original von Apriorisuperior
Original von Vakson
Original von chrischiberlin
Elektrogrill = Holzkohlegrill
...vom Lafer bestätigt, was Geschmack usw. angeht!
Viel Spaß beim Räuchern mit nem E-Grill. Pappnase
Von Räuchern war ja nicht die Rede ♦
srsly, mach dich jetzt bitte nicht lächerlich. allein dass du überhaupt daran denkst einen normalen griller durch einen elektrogriller zu ersetzen...
Wenns Wetter nicht passt grillt man halt trotzdem, so einfach ist das.FYP
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Essen und Ernährung
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Content Leute, keine Diskussionen ;).
Nein, wenn man unbedingt einen Elektrogrill haben möchte, ist das doch ok. Ich persönlich würde mir dann zwar eher einen Raclettegrill mit heißem Stein oder eben eine Grillpfanne holen, aber wenn man ab und zu auch mal im Haus grillen möchte, spricht natürlich nichts gegen einen Elektrogrill.
also als notlösung nicht verkehrt, so ein kleiner elektrogriller. geschmacklich noch besser, als irgendwas aus der pfanne.
Heute hat Mutti Bday gefeiert. Neben dem üblichen Zeugs (Würstchen, Steaks, Bauch, etc) gabs auch nochn paar Moink Balls als Apetizer
Rinderhack-Kugeln formen und mit Bacon umwickeln
Ab auf den Grill - ca. 30min indirekt und mit 2 mal Hickory Holz gesmoked
Mit BBQ Sauce glasieren und nochmal 10min indirekt
Die Teile kamen super an und hatten einen wunderbaren würzigen und rauchigen Geschmack.
Original von Vakson
Original von chrischiberlin
Elektrogrill = Holzkohlegrill
...vom Lafer bestätigt, was Geschmack usw. angeht!
Du meintest garantiert Gasgrill = Holzkohlegrill. Hab ich auch schon mehrmals gehört, aber nie selber getestet.
Sehr schöne Bilder oben! Kommt ja langsam richtig was zusammen hier.
Jap ist doch gut so. Am Pfingswochenende werde ich vll ein PP machen! Gegrillt wird aber auf jeden Fall.
Samstag gabs bei mir BBC in ner Fruity Butt Chicken Brine und mit Arizona Rub.War sehr Orangenlastig durch die Brine.Ich fands aber lecker.
Heute gabs auf die schnelle dann mal wieder leckere Chickenwings mit...
*trommel* Arizona Rub
Ich liebe diesen Rub ♦
Und zur Einleitung meines 3 1/2 wöchigen Urlaubs der morgen nachmittag beginnt starte ich durch....
mit PulledPork
2,2 Kg Nacken.Diesmal mit Cajun Rub.Gespritzt wurde das gute Stück mit MD und Cajun.Gestartet wird morgen abend so gegen 23 Uhr.
Cliffs zu den Wings pls
- Standard Wings vom Discounter oder Metzger?
- Kosten für ca. 10 Wings
- 'Rezept' für Arizona Rub pls
- Bei welcher Temperatur kommen die auf den Grill? indirekt?
- Werden Sie am Ende nochmal mit irgendwas bepinselt?
Wollte euch kurz mal folgendes Buch empfehlen. Ich habs mir vor kurzen gekauft und ist echt super:
(Am besten kaufen wenn ihr auch nen WeberKugelgrill habt)
Original von DrJimb
- Standard Wings vom Discounter oder Metzger?
bei fleisch würd ich nie an der quali sparen.
Original von DrJimb
- 'Rezept' für Arizona Rub pls
http://www.grillsportverein.de/forum/kugelgrill/chicken-wings-arizona-126398.html
Original von DrJimb
Cliffs zu den Wings pls- Standard Wings vom Discounter oder Metzger?
- Kosten für ca. 10 Wings
- 'Rezept' für Arizona Rub pls
- Bei welcher Temperatur kommen die auf den Grill? indirekt?
- Werden Sie am Ende nochmal mit irgendwas bepinselt?
Kaufe Wiesenhof Wings.Findeste an jeder gut sortierten Frischetheke.
Hab heute für 500 g Wings 2,50€ bezahlt.
Arizona Rub Rezept wurde schon gepostet.
Die Wings werden indirekt bei ca 200° gegrillt.Dauer ca 30 Min.
Gemopt habe ich die Flügel noch nie.Der Arizona Rub schmeckt auch so saugeil.
Original von mju12
@derf0s: Kannst du mir mal bitte das Rezept für den Tortellini Salat geben?!
http://www.chefkoch.de/rezepte/918361197279453/Tortellini-Salat-mit-Schafskaese-und-Tomaten.html
Original von chiefChilla
Original von DrJimb
Cliffs zu den Wings pls- Standard Wings vom Discounter oder Metzger?
- Kosten für ca. 10 Wings
- 'Rezept' für Arizona Rub pls
- Bei welcher Temperatur kommen die auf den Grill? indirekt?
- Werden Sie am Ende nochmal mit irgendwas bepinselt?Kaufe Wiesenhof Wings.Findeste an jeder gut sortierten Frischetheke.
Hab heute für 500 g Wings 2,50€ bezahlt.
Arizona Rub Rezept wurde schon gepostet.
Die Wings werden indirekt bei ca 200° gegrillt.Dauer ca 30 Min.
Gemopt habe ich die Flügel noch nie.Der Arizona Rub schmeckt auch so saugeil.
Echt nur ne halbe Stunde? Ich gönn meinen Wings idR die doppelte Zeit. Reicht das um sie schön knusprig zu kriegen?
Sehr löbliche Einstellung übrigens mit BBC, Wings und PP. ♦
Bei 200° reicht ne halbe Std.Haut hat dann ne mittlere Bräune.Und knusprig sind se auch.
Wie lange hatteste den das BBC bei welcher Temp im smoker/Kugel ?
Werd morgen auch mal mein erstes PP probieren, irgendeinen anfaenger Tip?
(Schweinenacken, 2,3kg, habs mit MagicDust gerubbt und werds mit nem fertig mop von Stubbs mobben...)
Haste irgendwelche Tips wie man abschaetzten kann wie lange das Ding braucht? Bei was fuer ner KT nimmste es raus?
Danke schon mal im Voraus
Original von Trogger
Wie lange hatteste den das BBC bei welcher Temp im smoker/Kugel ?
Werd morgen auch mal mein erstes PP probieren, irgendeinen anfaenger Tip?
(Schweinenacken, 2,3kg, habs mit MagicDust gerubbt und werds mit nem fertig mop von Stubbs mobben...)
Haste irgendwelche Tips wie man abschaetzten kann wie lange das Ding braucht? Bei was fuer ner KT nimmste es raus?Danke schon mal im Voraus
BBC: Denke mal 1h bei 180°C ist ein ganz guter Wert zum beginnen.
PP: Fang früh an und bring viel Zeit mit! Abschätzen ist mMn so gut wie unmöglich, da jedes Stück Fleisch anderes reagiert. Wichtig ist es, auch nicht vorzeitig aufzugeben, wenn man mal 1-3h bei einer Temperatur herum dümpelt. Alles ab 90°C KT ist ok, 94-95° wohl optimal, aber darauf kommt es eigentlich auch nicht mehr an.
Warmhalten ist leichter, als das PP zu einer bestimmten Zeit fertig zu haben. Deshalb nach dem Grillen in Alufolie wickeln und mit 1-2 Flaschen heißem Wasser in eine "Kühlbox". 1h sollte es so oder so vor dem Pullen darin ruhen. Musst du es länger lagern, einfach ca. 1x in der Stunde die Wasserflaschen mit neuem Wasser befüllen.
So, heute wird "Restl" verwertet. Griller vor paar Minuten grad angezündet.. hoffentlich bleibt das Wetter noch solang stabil. Wind geht grad wie Sau und der Regen steht imho auch schon kurz vor der Tür