Grillsaison 2025

Original von Karlon
Hey,

ich wollte hier schon immer mal posten und jetzt wo über die Mississipi Sauce geredet wird muss ich mich mal einhaken.

Ich nutze die auch (und ja die gibt es sehr günstig in der Metro) allerdings mische ich die noch mit der Healthy Boy Sojasauce (gibts in jedem Asialaden)

Wichtig dabei ist, dass man dabei die dickflüssige Sauce nimmt (die Konsitenz ist ungefähr so wie bei Sirup).

Rippchen bekommen dadurch eine dicke karamellisierte Schicht.
Meine Fragen:

Benutzt iwer noch die Healthy Boy Sauce + BBQsauce?

und wenn ja:

Was gebt ihr noch hinzu? (ich habe bisher immer nur ein paar chillis hinzugegeben und würde mich über Anregungen freuen)

und wenn nicht

=> unbedingt mal ausprobieren, würde gerne mal eine Meinung von den Profis hier hören

Grüße

Ich mische die BBQ Sauce auch ab und zu mit Soja Sauce (nicht Healthy Boy, ich kauf immer Random Soja Sauce wenn die alte alle ist). Aber genauso oft wie Soja Sauce benutze ich andere Sachen wie Apfelessig, Whiskey, Honig etc.. Gerade bei Saucen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und der Verlust ist klein wenn man sie mal wegkippen muss wenns nicht schmeckt.

Original von ansHans
:heart:

€: link zum Gyros Rezept pls, sieht ja jetzt schon hammer aus!

Ich weiß nicht, ob es das ist, aber da es einige verwenden:
Gyros

Hatte mein Posting mit Hyperlink editiert falls es noch nicht jedem aufgefallen ist ♦
Aber das ist das Rezept @ indy

Wildlachs im Hickory Holzblatt

Dazu gabs ein leckeres Dressing ausm GSV.

2 EL Limettensaft
2 EL weissen Essig (Apfel- Weisswein- Reisessig z.B.)
2 EL Dijonsenf
2 EL Honig
2 EL gehacktes, frisches Schnittlauch
1 TL Salz
1/2 TL granulierter Knofi
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayenne
60 ml Olivenöl

nice. was ein rohr

schmeiss jetzt auch das 2. den weber an. hab aber nur nen steak und bratwürstchen. am We wollt ich acuh ma da die kebabspieße ausprobieren!

mmmh lecker lachs

lol wasn fail holzkohle und briketts in der umfrage zusammen zu fassen ♦

kohle >>>> briketts

sieht sau geil aus wo kriegt man so n zeug her also die holzdinger usw

Furniere aller Art findest du hier.

haste dir die teile selber geschnippelt oder was ?
Was kostet dann so ein teil ?

Preise und Maße siehste ja bei Templin.
Das Furnier kannste ganz easy mit nem Cuttermesser einschneiden und abknicken.Hat ne nur ne dicke von 0,6 mm.
Zum grillen wird das abgeschnittene Holzblatt für ca 30 Min gewässert.
Danach lässt es sich gut biegen.
Dann direkt bei ner mittleren Hitze grillen.
Der Fisch hatte ein leichtes Raucharoma und war schön saftig.
Demnächst werde ich das mal mit Schweinefilet versuchen.

Gibts das Holz nicht schon in Grillportionen? Was will ich den mit solchen Mengen wie die da anbieten?

Kann ich ja direkt noch meinen Boden mit auslegen

Edit: @Chiefchilla ♠_thumbsup:
Edit2: was das für ne Cam?

Templin ist auch bei Ebay zu finden.Da haste denn Blattmaße die du gleich zum grillen verwenden kannst.
Klick
Und es muss ja nicht Hickory sein.Eiche,Buche,Kirsche usw funzen ja auch zum smoken.

Kamera ist ne Canon 1000D

Original von TheOneAndOnlyMarkus
lol wasn fail holzkohle und briketts in der umfrage zusammen zu fassen ♦

kohle >>>> briketts

wenn man keine ahnung hat dann einfach mal... usw. du kennst den spruch

Will dich mal sehen, wie du mit Holzkohle 18 Stunden die Hitze hältst!

Mittlerweile denke ich auch, dass Holzkohle ~ Briketts sich beim Direktgrillen geschmacklich ähnlich verhält wie Kohle ~ Gas. D.h. wenn man sein Fleisch nicht ewig auf niedriger Hitze totgrillt gibt es sich nicht viel.

Original von ZarvonBar
Mittlerweile denke ich auch, dass Holzkohle ~ Briketts sich beim Direktgrillen geschmacklich ähnlich verhält wie Kohle ~ Gas. D.h. wenn man sein Fleisch nicht ewig auf niedriger Hitze totgrillt gibt es sich nicht viel.

# Wenn man nicht gerade so billige Briketts (mit sehr hohem Schwefelgehalt) erwischt, schmeckt niemand einen Unterschied

Mal davon abgesehen, dass es beim indirekten Grillen ohne Briketts seeeehr aufwändig wird

Leute, ich habe Holzkohle und Briketts nur zusammen gefasst, weil die Meisten hier mit beidem Grillen werden. Da ist der Unterschied auch geringer als von Holzkohle zu offenem Feuer.

Und jetzt ist gut mit dem Troll Thema, postet endlich Bilder ;).

finde kohle geschmacklich besser, jedoch halt nur praktikabel wenn man mal eben paar steaks und würstle druff legt, sobald man die sache bissle gemütlich angehen lassen will, geht halt kein weg an briketts vorbei.

Wichtig ist das man keine Braunkohle Briketts kauft.
12 Seiten Thread Kohletest 2010