solid, wie immer 
Benachrichtigungen
Alles löschen
Essen und Ernährung
712
Beiträge
200
Benutzer
346
Reactions
205.3 K
Ansichten
Wollte grad nochmal das Süßkartoffel-Chili nachkochen, aber jetzt wo ich die Lasagne gesehen habe wird es wohl die werden. Super Rezepte die du hier an den Start bringst! 
.
Pasta Primavera
Zutaten:
+ Nudeln 
Zubereitung:
Gemüse putzen, weißen Spargel schälen, Wurzeln und holzige Enden abschneiden. Erbsen aus der Schale puhlen. Frühlingslauch, Lauch und Spargel in Scheiben (Spargelköpfe ganz lassen), Zuccini in Würfel und Zuckerschoten in Rauten schneiden. Mengenverhältnisse je nach Gusto.
Für die Soße eine handvoll Basilikum, zwei bis drei Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, einen guten Schuß Olivenöl und ein paar EL Brühe im Mixer oder Mörser kleinmachen bis eine sämige Soße entsteht. Parmesan reiben.
Frühlingslauch, Lauch und weißen Spargel in etwas Olivenöl etwa fünf Minuten andünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben, mit einem Drittel der Basilikumsoße und ein wenig Brühe bedecken und weiter 5 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta aufsetzen und sehr al dente kochen. Gut abtropfen lassen. Das bißfeste Gemüse, die restliche Basilikumsoße und eine handvoll geriebenen Parmesan dazugeben, alles gut vermengen und abgedeckt fünf Minuten ziehen lassen, dann anrichten.
Sehr guter Tread Großes Lob und danke für die Arbeit.
Bis jetzt hat alles was ich ausprobiert habe auch geschmeckt.
Ps: Heute zum ersten mal büffelmozarella anstelle des normalen gekauft. War eine sehr gute Idee.
heut die spinatlasagne gemacht und bin völlig begeistert davon.
war wirklich richtig lecker. danke für die tollen rezepte.
.
Vegetarische Hochzeitssuppe
Zutaten:
Zubereitung:
Für den Eierstich, Eier, Sahne und etwas Brühe verquirlen. Auf 100ml Flüssigkeit kommt ein ganzes Ei und ein Eigelb. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Das Gemisch nun in eine flache, gebutterte Auflaufform geben, etwa einen Zentimeter hoch. Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken und bei etwa 80°C in den Ofen bis die Eiermasse gestockt ist. Abkühlen lassen, Folie entfernen und in Rauten oder Würfel schneiden.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen.
Gemüse putzen. Weißen Spargel schälen, holzige Spargelenden abschneiden, Erbsen ggf. puhlen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe erhitzen und in ihr das Gemüse bißfest garen. Weißer Spargel zuerst zugeben, nach ein paar Minuten dann den Grünen. Erbsen und Zuckerschoten brauchen nur zwei, drei Minuten. Oder man kocht das Gemüse seperat nacheinander in der Brühe. Da ist man bei den Garpunkten auf der sicheren Seite, dauert aber auch länger.
Zum Schluss Nudeln und Eierstich zur Brühe geben und kurz warm werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Was für Brühe nimmst du da, wenn ich fragen darf?
Machst du die selbst (wie? einfach Suppengrün kochen + würzen und go?), oder gibts da ne gute, die man kaufen kann?
Benutze selbstgemachte Brühe (der gefrorene Block oben links). Zubereitung ist oben verlinkt und im OP.
Gute, fertige Gemüsebrühe kenn ich keine.
hab nicht so viel platz im TK und benutze daher suppengewürz, funktioniert auch prima, dauert nicht sehr lange und hält ewig.
Original von csTFG
.Nepalesisches Dal Bhat Tarkari
Nachgekocht und für lecker empfunden!
Thx
.
Gefüllte Paprika
Zutaten:
Creme Fraiche da oben ist übrigends Joghurt...
Zubereitung:
Reis und Dinkel (den über Nacht in Wasser einweichen) separat in Brühe gar kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
Dinkel und Reis im Verhältnis 1 zu 2, zerbröselten Feta, gehackte Petersilie, Zwiebel, Chiliwürfel und ein Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Paprika waschen, den Stiel und Kerne herausschneiden und mit der Körnermischung füllen.
Jetzt eine schnelle Tomatensoße kochen. Dazu Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chili in etwas Olivenöl ein paar Minuten anbraten, dann die Tomaten und etwas Brühe hinzugeben und etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Etwas von der Soße in eine Auflaufform geben, die gefüllten Paprika drauflegen und mit der restlichen Soße bedecken. Form etwa 30 Minuten in den Ofen (180°C, Umluft) bis die Paprika weich sind. Übrig gebliebene Füllung kurz vor Ende der Garzeit mit in den Ofen geben und warm werden lassen. Alles zusammen servieren.
Hätte man jetzt noch Joghurt gekauft, würde da noch ein Schlag von drauf kommen. Dafür dann noch ein paar Oliven hinein getan.
Original von csTFG
Gefüllte Paprika
schaut mal wieder extrem geil aus, werde ich probieren