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Bandnudeln mit Pilzrahm
Zutaten:
Zubereitung:
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, in etwas Öl und Butter ein paar Minuten anbraten. Gehackte Zwiebel und ein wenig Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Mit Brühe und Sahne ablöschen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und zu der Soße geben. Alles kurz durchschwenken und gleich servieren.
Original von GermanEagle89
So einfach wie genial
Mach auch gern nen Schuss Weißwein zum ablöschen ran
Jep, die Säure des Weißweins frischt die Soße auf und bildet einen interessanten Gegenspieler zur Sahne
Kommt heute abend noch.
Letzten Sonntag ist es ausgefallen, weil ich es leider nicht geschafft habe, die Linsensuppe anständig zu fotografieren. Gefühlte 50 Bilder geschossen, alle Scheiße.
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Mangoldröllchen auf Tomatensoße
Zutaten:
+ Butter
Zubereitung:
Kartoffeln garkochen und auskühlen lassen. Mangoldblätter in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Stiele und den unteren Teil der dicken Blattrippe entfernen, den oberen Teil mit einem schweren Gegenstand leicht anstossen. Auf einem Küchentuch ausbreiten, jeweils zwei Blätter leicht versetzt übereinander.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig andünsten. Tomaten und etwas Wasser/Brühe zugeben und alles etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und eventuell ein paar Kräutern abschmecken.
Für die Füllung die abgekühlten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, dann mit Butter, Milch und dem Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Jetzt zwei, drei Esslöffel der Füllung auf den unteren Teil der Mangoldblätter geben, die Seiten einschlagen und nach oben hin einrollen (so wie hier).
Die Tomatensoße in eine flache Auflaufform geben, die Röllchen daraufsetzen, mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen (Umluft, 160°C) überbacken.
Wird nachgekocht
Mangold bekommt man jederzeit in jedem gut sortierten Supermarkt? Hab noch nie mit gearbeitet
Im Herbst und Winter gibt es den recht häufig sogar im jedem grösseren Rewe. Ansonsten auf dem Wochenmarkt und Gemüsehändler.
Cooler Thread und leckere Sachen, aber geht's nur mir so, dass die Bilder saulangsam laden? 
warum nicht imgur.com?
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Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Zutaten:
Zubereitung:
Bohnen putzen, mundgerecht zurechtschneiden und in Salzwasser ein paar Minuten blanchieren. Dann in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Zwiebeln in Streifen schneiden und in etwas Öl glasig dünsten, gehackten Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite Stellen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dann die Stärke abwaschen. Abgetropfte Kartoffelwürfel mit etwas Öl oder Butterschmalz in eine Pfanne geben und auf sehr kleiner Flamme braten. Zu Anfang einen Deckel oder Teller auflegen bis die Würfel weich sind. Dann Hitze etwas erhöhen und die Würfel langsam von allen Seiten knusprig braten.
Kurz vor Schluss die Zwiebel-Knoblauch Mischung und die Bohnen zugeben und wieder warm werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut (Frisches ist hier besser als Getrocknetes) und eventuell etwas Petersilie abschmecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und kurz unter den Ofengrill stellen bis der Käse schön geschmolzen ist.
Original von csTFG
.Mangoldröllchen auf Tomatensoße
Zubereitung:
Das sieht aber lecker aus, gleich mal ausprobieren diese Woche. Mangold ist ein echt schönes Gemüse. Vielen Dank
Kann mich nicht entscheiden, ob ich heute die Lasagne mache oder die Kartoffelpfanne 
