Indy ich liebe dir für den Ausgangspost!!!
Benachrichtigungen
Alles löschen
Essen und Ernährung
13.5 K
Beiträge
770
Benutzer
4912
Reactions
2.1 M
Ansichten
Kann man die Moinkballs eigentlich auch ohne Kugelgrill grillen? Würde die dann an die Stellen legen wo es nicht so heiss ist und langsam bruzzeln lassen sprich indirekt?
Original von cstylefbi
Kann man die Moinkballs eigentlich auch ohne Kugelgrill grillen? Würde die dann an die Stellen legen wo es nicht so heiss ist und langsam bruzzeln lassen sprich indirekt?
Wirste auch so hinkriegen.Würde in ner mitte von deinem Grill ne kohlefreie Stelle schaffen.So haste ne gleichmässige Wärme allen Seiten.
Wenden der Moinkballs nicht vergessen.
GL ♦
Gute Idee Chilla, aber das wird glaub ich schwierig.
Ich bin der Grillmeister auf der Geburtstagsparty meiner Schwester. Das Problem ist ich muss auch noch jede Menge Rumpsteaks / Lammkottelettes / Würstchen / Shrimps / Hühnchenspieße für die Gäste grillen und brauch deswegen Platz en masse auf dem Grill.
Deswegen hab ich mir gedacht, dass ich die Moinks aussenherum an den Stellen verteile wo nicht so die übermässige Hitze ist. Hmmm..
Ahh vielleicht lass ich die auch weg und probier die ein anderes Mal. Keinen Nerv mir die Arbeit zu machen und dann ist der Bacon nacher verkohlt und innendrin sind die noch roh 
Als Appetizer kann ich dir die Hähnchen Sates empfehlen.Kannste direkt grillen.Und die brauchen nicht lange aufm Grill.
400 g Hähnchenbrustfilet
Marinade:
2 EL Zucker
1 1/2 TL Koriander
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL fein geschnittener Ingwer
3 EL Sojasoße
2 EL Limettensaft
2 TL Abrieb von ner Zitronenschale
2 Knoblaubzehnen
1 klein geschnittene Chilischote
180 ml Kokosmilch (nicht zu verwechseln mit Kokoscreme)
Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.Die Streifen für 2 Std marinieren.Das Hähnchenfleisch dann wellenförmig auf Holzspieße schieben und direkt für 1-2 Min von jeder Seite grillen.
Heute wurden mal neue Wege eingeschlagen....
Röstzwiebelbrot vom Grill
Könnte grad das ganze warme Brot mit Butter verdrücken.Leeecker ♦
Rezept stammt ausm GSV.
Zustaten:
500gr Mehl (405)
500gr Magerquark
2 Eier
2 Packungen Backpuler
4TL Salz
100gr Röstzwiebeln
40gr Kräuter (je nach Geschmack)
Alles in ner Schüssel gut verrühren.Dann indirekt ca 60-90 Min bei 170-180° grillen.
Boah, sieht das lecker aus! Ich glaub das teste ich auch noch. Paar Speckwürfel kommen da sicher auch noch geil
das brot sieht wirklich gut aus!
das ist bei mir beim letzten versuch gründlich misslungen. ich hatte mehr wasserstreifen als brot. ich glaube das lag aber primär an meiner neugier 
auch auf die gefahr hin, dass ich hier im fred faile:
wie schafft man es, dass das hackfleisch bei burgern sich nicht zu stark zusammen zieht?
wir habens letztens schon mit gefrieren versucht, aber dabei auch kein wirklich gelungenes ergebnis erzielt.
strgy anyone?
Original von beNjilicious
auch auf die gefahr hin, dass ich hier im fred faile:
wie schafft man es, dass das hackfleisch bei burgern sich nicht zu stark zusammen zieht?
wir habens letztens schon mit gefrieren versucht, aber dabei auch kein wirklich gelungenes ergebnis erzielt.strgy anyone?
Fleisch selber durch den Fleischwolf drehen und auf den Fettanteil achten.
Mehr Fett, mehr Wasser was austreten kann -> kleinere Patties. Aber auch beim Fleisch muss man ein wenig achten, in der Regel ist auch hier billigeres nicht gut abgehangen und noch voller Flüssigkeit.
Edit: Falls sich das Patty wölbt, nach dem Formen mit einem Messerrücken ein paar Rillen in das Fleisch drücken, als Pufferzone quasi 
Original von PeteSahad
Boah, sieht das lecker aus! Ich glaub das teste ich auch noch. Paar Speckwürfel kommen da sicher auch noch geil
This. Hab das Brot auch schon gemacht, nur eben noch mit Speck gepimpt. Schmeckt wirklich sehr gut.
Bzgl der Burger hat Indy eigtl schon das meiste gesagt. Wenn man sehr fettiges Fleisch hat muss man das einfach berücksichtigen und größere Buns formen.
Original von ZarvonBar
muss man das einfach berücksichtigen und größere Buns formen.
Ja sry ich meinte Pattys.
(Wobei man alternativ natürlich auch kleinere Buns formen kann! ♦)
Original von ZarvonBar
Ja sry ich meinte Pattys.
(Wobei man alternativ natürlich auch kleinere Buns formen kann! ♦)
Haha, bei Burger muss ich immer an die HIMYM Folge mit dem besten Burger der Welt denken. Marshalls Rede ist einfach nur cool, er hätte vielleicht noch sagen sollen, dass die Buns so groß und weich sein müssen, wie perfekte Brüste! Also Zar, nicht zu kein machen
Das Zwiebelbrot sieht sowas von genial aus! 
Bin heute direkt los und habe Röstzwebeln und Quark geholt. Dazu habe ich noch Schinkenwürfel mit reingemacht. Ist gerade im Ofen... wollte nicht extra den Grill anmachen. Aber Fotos, darf ich ja hier dann nicht posten... 
Original von Bommel64
doch darfst und MUSST du!
Na gut.... hier das Resultat:
Ist das Rezept, was ChiefChilla gepostet hat mit zusätzlich 100 Gramm magere Schinkenwürfel. Leider war das gute Stück etwas zu salzig. Der Schinken enthält ja auch noch Salz, da war es wohl des Guten zuviel. Nächstes Mal werde ich da maximal 1 TL Salz reingeben.
Gebacken habe ich das Brot 80 Minuten im Backofen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze.
Auf jeden Fall hat das Brot Potential. Mit getrockneten Tomaten und Basilikum wäre es sicher auch fein.... da kann man gut experimentieren.
