Olá isildurtwo,
Original de isildurtwo
Tks rgs, já encontrei.
Vejo que já encontrou o vídeo que procurava! 
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A linha do Allin EV corresponde ao seu lucro expectado. (EV=Expected Value)
Por ex: Vou AI com AA vs KK PreFlop. A minha equidade é de 82%. Se o pot final for de $10, então o meu EV é de $8.20
Se eu ganhar essa mão, vou ficar $1.80 acima do EV (10-8.20) e se perder vou ficar $8.20 abaixo.
Essa linha representa então aquele que seria o seu lucro se todas as mãos corressem de forma esperada.
Se termino acima da linha EV, isso significa que ganhei mais do que deveria (Sorte) e se estiver abaixo, ganhei menos do que deveria. (Azar)
Para responder à sua dúvida:
Não há nada que possa fazer para "controlar" essa linha, pois ela depende do factor sorte.
No longo prazo, idealmente, a linha EV e a linha do lucro real devem encontrar-se.

Abraço.