Hallo zusammen,
die letzten Tage habe ich damit zugebracht, selbst mal ein Stück Lachs zu räuchern.
Etwa 500g waren es anfangs, zu meiner Schande habe ich vergessen, das fertige Produkt zu wiegen :(. Aber der Lachs wollte einfach schnell in meinen Mund.
Paniert mit der Würzmischung nach MeMyself
Nach 24h im Kühlschrank hat sich der Großteil des Salzes aufgelöst und der Fisch ist sehr fest geworden:
Noch mal 24h trocknen und dann gehts in die Kugel in der schon der Cold Smoke Generator wartet
Nach ca 10h ist der Lachs fertig. Jetzt darf er noch die Nacht im Kühlschrank verbringen.
Am nächsten Morgen dann ein leckeres Lachsbrötchen. Leute, macht es nach!
Fazit: Wer etwas Zeit mitbringt kann mit simplen Mitteln seinen Lachs selber räuchern. Dürfte wohl auch in einer größeren Dose gehen. Das Ergebnis ist besser als alles, was man so im Supermarkt findet und im Ergebnis dann auch wesentlich billiger.
Wiederholungsgefahr liegt bei 100%
