Grillsaison 2025

Original von DerExec
Sieht alles sehr lecker aus

Das Porterhouse ist ein wenig zu durch?

Und richtig wäre Trilogie und nicht Triologie scnr

Ja, das Porterhouse haben wir zum Nachziehen im Grill Dome gehabt. Da alle irgendwo am wirbeln waren haben wir es da drin etwas zu lang vergessen. Aber war schon noch essbar. ♦

Ja, der Tippfehler ist uns dann am Morgen beim Aufbauen auch aufgefallen. Hat aber kaum jemand bemerkt.

Was bitte machen die Früchte auf der Konferenz der Kalorien? Halten die nen Gastvortrag? ♦

Original von ZarvonBar
Was bitte machen die Früchte auf der Konferenz der Kalorien? Halten die nen Gastvortrag? ♦

Ja, über Fruchtzucker

Sehr schön!! Bisher immer TOP 3 oder? Wieviele Teilnehmer starten bei solchen Meisterschaften? Werdet ihr auch bei "großen" Meisterschaften antreten?

hammer

Sind diese Formen auch bei der DM erlaubt... Ich dachte ich hätte im Forum gelesen, dass nur Sachen ohne Rand verwendet werden dürfen.

Klär mich mal bitte über die Regeln auf

Original von FreakinBitch
Sehr schön!! Bisher immer TOP 3 oder? Wieviele Teilnehmer starten bei solchen Meisterschaften? Werdet ihr auch bei "großen" Meisterschaften antreten?

In Dingden waren 6 Teams dabei.
Übernachstes Wochenende nehmen wir an der Tony Stone low & slow competition in Hoofdorp bei Amsterdam teil. Dort sind bis jetzt 36 Teams angemeldet. Davon 3 deutsche Teams. Dahon kommen Teams aus ganz Europa und sogar aus den USA. Letztes Jahr hat das Team Butt Rub aus den USA gewonnen. Da sind professionelle Teams dabei, die mit solchen Meisterschaften ihr Geld verdienen. Dort werden wir zwar nichts gewinnen, aber sicher ne Menge Spaß haben, da das über 3 Tage geht.
Und nächstes Jahr werden wir vielleicht auch bei der Deutschen Meisterschaft antreten.

Original von Bommel64
Sind diese Formen auch bei der DM erlaubt... Ich dachte ich hätte im Forum gelesen, dass nur Sachen ohne Rand verwendet werden dürfen.

Klär mich mal bitte über die Regeln auf

Das gilt für Bratplatten/Griddles und Pfannen. Man will verhindern das man frittieren kann. Für den Nachtisch haben wir Ringe genommen, das ist ok.

Hallo Leute,

am Muttertag soll es 3-2-1 Ribs geben

Ich habe hierzu noch ein paar Fragen:

1) ich lese manchmal "ribs über nach in apfelsaft einlegen" - bringt das wirklich so viel? (ich habe ja die 2h Phase im Jehova)
2) wenn ja würde ich 1 Nacht Apfelsaft + 1 Nacht Magic Dust, geht das?
3) Spareribs (Babyback) oder Brustrippen? welche Erfahrungen habt ihr?
4) Ribs während Phase 1 mit Apfelsaft einsprühen?
5) Temperatur für Phase 3 erhöhen oder bei 110-130 belassen?

Priorität sollte sein, dass die Ribs off the bone werden!

Wäre über zeitnahe Antworten sehr erfreut

Danke Leute!

Original von abreid
Hallo Leute,

am Muttertag soll es 3-2-1 Ribs geben

Ich habe hierzu noch ein paar Fragen:

1) ich lese manchmal "ribs über nach in apfelsaft einlegen" - bringt das wirklich so viel? (ich habe ja die 2h Phase im Jehova)
2) wenn ja würde ich 1 Nacht Apfelsaft + 1 Nacht Magic Dust, geht das?
3) Spareribs (Babyback) oder Brustrippen? welche Erfahrungen habt ihr?
4) Ribs während Phase 1 mit Apfelsaft einsprühen?
5) Temperatur für Phase 3 erhöhen oder bei 110-130 belassen?

Priorität sollte sein, dass die Ribs off the bone werden!

Wäre über zeitnahe Antworten sehr erfreut

Danke Leute!

zu 1: Habe ich noch nie gemacht...
zu 2: Geht sicherlich
zu 3: Spareribs sind Bauchrippen, Baby Back sind Kotelettrippen. Babay Backs sind mein Favorit. Vernünftig geschnittene Spare Ribs bekommt man leider nur selten...
zu 4: Ja, 1x pro Stunde
zu 5: muss nicht erhöht werden

Original von MeMyself1

Original von abreid
Hallo Leute,

am Muttertag soll es 3-2-1 Ribs geben

Ich habe hierzu noch ein paar Fragen:

1) ich lese manchmal "ribs über nach in apfelsaft einlegen" - bringt das wirklich so viel? (ich habe ja die 2h Phase im Jehova)
2) wenn ja würde ich 1 Nacht Apfelsaft + 1 Nacht Magic Dust, geht das?
3) Spareribs (Babyback) oder Brustrippen? welche Erfahrungen habt ihr?
4) Ribs während Phase 1 mit Apfelsaft einsprühen?
5) Temperatur für Phase 3 erhöhen oder bei 110-130 belassen?

Priorität sollte sein, dass die Ribs off the bone werden!

Wäre über zeitnahe Antworten sehr erfreut

Danke Leute!

zu 1: Habe ich noch nie gemacht...
zu 2: Geht sicherlich
zu 3: Spareribs sind Bauchrippen, Baby Back sind Kotelettrippen. Babay Backs sind mein Favorit. Vernünftig geschnittene Spare Ribs bekommt man leider nur selten...
zu 4: Ja, 1x pro Stunde
zu 5: muss nicht erhöht werden

Super, Danke für die schnellen Antworten

Nochmal zusammengefasst:

1) Haut abziehen
2) mit MD einreiben über Nacht ziehen lassen
3) 3 Std. bei 110-130° indirekt räuchern, jede Stunde mit AS einsprühen
4) 2 Std. Jehova Phase (entweder in Alufolie oder luftdichtes Behältnis)
5) 1 Std. indirekt inkl. moppen
6) etwas vergessen?

ich will solche Dinger kaufen, sind das babybacks oder spareribs?

Noch eine Frage, wenn ich kein Behältnis für den Jehova zu Verfügung habe, geht es auch nur mit Alufolie?

Das sind Baby Back Ribs. Erkennst du an den gebogenen Knochen.
Spare Ribs sind flacher und länger.
Alufolie geht. Bau dir eine Tasche au Alufolie, gib etwas Apfelsaft hineien und dann ist es wichtig, das die Folie luftdicht verschlossen wird. Sonst wird es nichts mit "fotb"

Original von MeMyself1
Das sind Baby Back Ribs. Erkennst du an den gebogenen Knochen.
Spare Ribs sind flacher und länger.
Alufolie geht. Bau dir eine Tasche au Alufolie, gib etwas Apfelsaft hineien und dann ist es wichtig, das die Folie luftdicht verschlossen wird. Sonst wird es nichts mit "fotb"

♠_thumbsup:

danke

So nervig ohne Möglichkeit zu grillen, komm ursprünglich aus deiner Nähe memyself, dass sowas bei mir in der Nähe gezaubert wird macht mich traurig und ein wenig wütend

Hi MeMyself1,

diese Bratwurst Maki würden mich für das nächste grillen interessieren.

Kannst Du mir evtl. verraten wie die gemachten werden?

Viele Grüsse, Major Perry

Ich glaube es gibt keine Rezepte, so lange die Grill-Wiesel damit noch auf Tour sind.

Allerdings freue ich mich schon auf einen "Saison-Abschluss-Post" in seinem Blog mit vielen Bildern und Rezeoten ;).

2,5kg Ribs auffem Grill.

Original von Bommel64
Speiseplan steht:

Es gibt:

-Forelle nach Grillbibel
-Bratwurst mit Curry Heini Soße
-Drum Sticks mit Arizona und BBQ-Soße
-Datteln im Speckmantel mit einer Glace aus Honig, Weißwein und Balsamico
-Chili Poppers von den Wieseln
-Maiskolben nach Bibel
-Grillkartoffeln mit Quark
-Chicken Sticks von memyself
-gefüllte Paprika von den Wieseln
-Karamelisierte Pfirsiche aus der Weber iPhone App

Sind wie gesagt nur Kleinigkeiten. Also im Prinzip Tapas Bilder kommen

hast du links zu den speckdatteln und den chicken sticks?

bei uns gibts am freitag ne gemischte fingerfood vorspeise (speckdatteln, ziegenkäse in serano schinken und irgendwas mit huhn). danach 3-2-1 ribs

insgesamt für 10 personen. wieviel backribs würdet ihr da nehmen? 6-7kg?

Original von MajorPerry
Hi MeMyself1,

diese Bratwurst Maki würden mich für das nächste grillen interessieren.

Kannst Du mir evtl. verraten wie die gemachten werden?

Viele Grüsse, Major Perry

Grobe Bratwurst aus dem Darm holen, neu würzen, mit gegrilltem Gemüse und Feta füllen, zusammen rollen, in Bacon Netz wickeln, indirekt grillen, glasieren... fertig ♦

So zumindest die Kurzform. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Unser genaues Rezept wird vielleicht eines Tages mal veröffntlicht

Montag war ich übrigens auf der IFFA 2013 in Frankfurt und habe einen Preis für die Wurstlollies aus meinem Blog verliehen bekommen. ♦
Der Zentralverband Naturdarm e.V. hat die Wurstlollies mit einem Sonderpreis in Höhe von 500 Euro beim Innovationspreis "Wurst hat Zukunft!" ausgezeichnet.

Klingt komisch, ist aber wahr ♦

hahaha, geil!