Von kein RL sprechen und dann solche Bilder
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Essen und Ernährung
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Indy, du brauchst US-Brust dafür... deutsches Milchvieh taugt einfach nicht. Aber ausschauen tut es gut. Pastrami könnte ich eigentlich auch mal machen. Habe noch 3 Wagyu-Rinderbrüste im Froster... ![:]](https://forums.pokerstrategy.com/de/wp-content/uploads/sites/2/wpforo/emoticons/pokerstrategy-legacy/basics/pleased.gif ":]")
Original von Heosl
ich finde die Kohlekörbe eher kacke die verhindern meiner Meinung nach das die Kohlen genug Luft ziehen wenn man ordentliche Temperatur haben will.
Das stimmt nicht! Mit den Kohlekörben bekommt man eine deutlich höhere und konzentriertere Hitze hin. Ein Weber-AZK ergibt 2 Kohlekörbe. Stelle ich die nebeneinander in den Grill habe ich dort konzentrierte hohe Hitze an einem Punkt und insgesamt deutlich mehr Hitze im Grill, als wenn ich einen vollen AZK lose in den Grill kippe.
Original von msPokerJ
Muss hier nochmal fragen ob ich etwas falsch mache. Habe mir vor ner Weile nen WeberOneTouch gekauft und bekomme ihn bisher immernoch nicht RICHTIG heiss (also meist bleibt er so knapp unter 200). Ich mache den AZK immer ganz voll (bisher hatte ich normale Holzkohle, habe jetzt aber schon auf Briketts gewechselt), und verteile die Briketts wenn sie ordentlich glühen auf die beiden Weber Kohlekörbe. Dann Deckel drauf und abwarten, aber so richtig heiss wird er wie gesagt nie. Muss ich direkt noch Briketts nachschütten oder was mache ich falsch?
Dein Fehler ist, das du den Deckel sofort drauf machst. Wenn du den AZK in die Kohlekörbe kippst, gib den Briketts noch 4-5 Minuten zum "atmen". Dann erst den Deckel drauf machen. Lüftungsschlitze oben und unten komplett auf und du hast locker 300 Grad.
Ich habe heute mit einem 3/4 AZK 350 Grad mit Kohlekörben erreicht.
btw: Welche Briketts nutzt du?
Original von Indy1701e
Lamm isst hier außer mir niemand :(.Schaut aber super aus!
Ich esse gern Lamm...mache es mir nur nie selbst ♦
@memyself
hab deinen blaubeerkäsekuchen gesehen. gibts dafür ein rezept? sieht sehr nice aus 
werde heute mal lamm rückenfilet probieren. lamm ist aber eher nicht so mein fall. kurz scharf anbraten und dann noch bisschen indirekt ziehen lassen ? grillen heute bei freunden. er musste sich unbedingt auch nen weber kaufen. heute wird eingweiht mit steaks und würstchen 
da wollt ich wenigstens bisschen was "besonderes" mitbringen.
Original von thcfugii
Original von holly6011
hab nun einfach mal bestelltsry jetzt erst gesehen.. ich hab das teil ♦
für den start ganz cool.. passt halt net soviel drauf
9 babyback rips wenn du sie rollst.. so ein ständer dings von ikea habe ich leider nicht.. wenn du sie einfach legst passen so 4-5 drauf denke ich
pp ist kein problem.. des passt easy drauf..
der smoker ist leider nicht soo toll verarbeitet.. bei mir zumindestens .. denke das schwankt auch von objekt zu objekt.. also die deckel sind net 100% passgenau und es geht halt hitze verloren.. ich steck manchmal bissi alufolie dazwischen.. ansonsten ist es halt links aufm passivraum viel wärmer als ganz rechts.. und man muss das fleisch immer mal drehen oder die positionen switchen wenn man den ganze grill voll hat..
und um den grill locker auf 120 grad zu halten muss man schon ordentlich kohle reinbomben.. UND achtung.. der luftregler ist nicht isoliert!!!!!!!!!!!!!! hab mir mal derbe die finger dran verbrannt ♦
ABER overall für den preis und als start n cooles gerät
Ok hab das Ding nu aufgebaut und 100 noobfragen.
1. Wie brenn ich den richtig ein?
2. Kann ich mit normaler kohle smoken? Oder Buchenholz benutzen?
3. Wollte mich nächste we an rippchen versuchen. Wie muss ich meinen grill aufbauen? Sprich wie legt man die kohlen aus usw.? Benutzt man nur die kleine Kammer zum anheizen?
4. Hat jemand einen Link für mich bezüglich der Spareribbshalter von Ikea (Ich find die da nirgends)?
.
Ich habe mich größtenteils daran gehalten:
http://www.grillsportverein.de/forum/raeuchern-und-wursten/pastrami-new-york-city-style-149851.html
Darf ich Sachen wir Moinkballs, Putenbrust mit Kräuterfüllung, Hähnchenschenkel mit Honigglasur heute schon komplett vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern bis ich morgen grille?
Original von rewtbox
Darf ich Sachen wir Moinkballs, Putenbrust mit Kräuterfüllung, Hähnchenschenkel mit Honigglasur heute schon komplett vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern bis ich morgen grille?
Bei vielen Sachen ist das sogar so gewollt, dass zB Marinaden/Rubs schön einziehen. Aufpassen sollte man nur bei Sachen mit (viel) Salz, die ziehen Flüssigkeit.
Die BBQ Wiesel Niederrhein haben heute ihre erste Grillmeisterschaft gewonnen. Nach dem wir zuletzt in Overath und Dingden knapp gescheitert sind und Zweiter und Dritter wurden, hat es heute bei der Nettetalr Grillmeisterschaft zum 1.Platz gereicht!
1.Platz Burger
1.Platz Best of Warenkorb
2.Platz Ribs
1.Platz Gesamtwertung
Die Platzierung beim Dessert wissen wir noch nicht.
Blöderweise war meine Kamera den größten Teil wohl falsch eingestellt und die Bilder sind erst nach der Abgabe aller Gänge was geworden. Daher leider keine Tellerbilder im Detail. Hier ein paar bilder vom Ende der Veranstaltung.
Unser Gewinn :clap:
Und am Ende der Veranstaltung haben sich unsere Freunde von den Wild Hogs (2.Platz bei den Amateuren bei der Deutschen Meisterschaft in diesem Jahr) noch über unsere Präsentationsteller her gemacht, die schon einige Stunden dort standen. Kann also nicht so schlecht gewesen sein. :mrgreen:
meinst du ihr könntet mit den bbq pit masters mithalten was immer auf dmax kommt ♦?
Original von thcfugii
meinst du ihr könntet mit den bbq pit masters mithalten was immer auf dmax kommt ♦?
Grundsätzlich kochen die auch nur mit Wasser. Aber in den USA ist das halt typisches BBQ. Das ist mit den deutschen Meisterschaften nicht zu vergleichen. Wir könnten dort sicherlich auch irgendwo im Mittelfeld mitspielen. Aber für Titel wird es dort nicht reichen. Dazu gibt es zu viele Profis dort, die damit wirklich ihr Geld verdienen.
Original von Nani
wie funktioniert ein infrarot grill ?
Das ist ein stinknormaler Kugelgrill mit Gussrost und Höhenverstellung. Das sind zwei Vorteile gegenüber einem Weber-Kugelgrill. Das Infrarot bezieht sich wohl auf die Hitzeverteilung.
Original von Gunius
Wie die Burger immer abgeräumt werden:heart:
Ja, Burger läuft super!
Nach Tony Stone zum zweiten Mal den besten Burger präsentiert.
In 3 Wochen ist Bergisch BBQ in Odenthal. Die letzte Meisterschaft für dieses Jahr. Auch dort steht wieder Burger auf den Programm. Aber dort ist das Teilnehmerfeld enorm stark. Mal sehen was dort geht.
Ein paar weitere Grillbilder von den letzten Tagen habe ich noch, denn ich habe die Tastybox getestet. Mit Angus-Beef, Lammkoteletts und Weiderindbratwürsten. Die war mal richtig klasse!
Fleisch sieht wie immer top aus!
Die Bratwurst haut mich vom Anschnitt nicht so vom Hocker. Sieht ziemlich fett aus? wenn da Rind drinn ist dann aber nicht viel oder täuscht das Bild ?
Hab mal ne Frage zu euren Burgern. Nehmt Ihr da immer us beef ? Hab mir jetzt mal Omaha Beef Zungenstück bestellt. Oder ist das zu schade für Burger ? Schmeckt man den unterschiede zu deutschem grassvieh bei Burgern ?
Original von DerExec
Fazit tastybox?Habt ihr schon mal selber Würste gemacht?
jeden tag ♦