Ребят, огромное извините... Сорри и так далее...
Просто у меня сейчас получаются очень сильные напряги со временем... Вести дальше блог не смогу ((((
Поэтому тему закрываю... Еще раз сорри
Уведомления
Очистить все
Мир вне покера
1,795
Посты
118
Пользователи
321
Реакции
162.7 Тыс.
Просмотры
Всем привет 
С делами наконец разделался...
Значит, пора снова поделится некоторым количеством рецептов 
Но в этот раз начнем с небольшого вопроса.
Тут продуктов на 24 евро:
Вместе с вином.
Чтобы вы из них сделали (на 4-ре персоны), например на ужин в честь 8-го марта?
И можно ли из недорогих продуктов сделать высокую гастрономию?
Мое решение и ответ на второй вопрос появятся в 10 вечера по Московскому времени
До вечера
конечно, можно приготовить из всего этого много праздничных блюд.
если еще ориентироваться на обычный ассортимент продуктов, имеющихся в доме. Паэлья, гаспаччо с хамоном, паста с креветками в лимонном соусе, куриное филе в ветчине с соусом из белого вина.. и т.д., т.д..
ну наконец-то снова начлася блог, мы так этого ждали!
geniusloci нет, этот должно быть одно блюдо... И только из этих продуктов... Добавить можно только специи, хотя я пользовался только солью, перцем, гвоздикой и лаврушкой... Все остальное на фотке. Одно уточнение, это не зеленный лук, а вершки чеснока
И еще спасибо, что верили в мое возвращение
Вопрос не потому, что я хочу показать, какой я крутой и что смог приготовить, в данном случе, хотелось бы проверить правильность своего решения
Что то из этого приготовиь точно можно А так как сам в высокой гастрономии не силен к сожалению то лучше уж подожду до вечера
PS. Блог ТС у меня был первым добавленным в избранные на форуме, очень рад его продолжению
— Тогда успокойся. Времени у нас много. А день-то какой хороший, и как я рада, что здесь нет сосен. Ты даже не знаешь, как эти сосны могут надоесть. Тебе не надоели сосны, guapa?
— Я люблю их, — сказала девушка.
— За что же ты их любишь?
— Люблю запах, люблю, когда под ногами сосновые иглы. Люблю, когда ветер качает высокие сосны, а они поскрипывают.
— Ты все любишь, — сказала Пилар. — Такая жена прямо клад, особенно если еще подучится стряпать.
А на носу 8-е марта... И грешно в этот день заставлять любимую женщину готовить...
Поэтому возьмемся за дело сами...
Вначале задумаемся, что должно быть в 8-мартовском меню?
Еда должна устраивать как мужчину, так и женщину... Там должен быть сюрприз... Еда не должна грузом опуститься в желудок, а, наоборот, разбудить желание...
Оценим эти тезисы уже в конце готовки
А пока...
Обжарим горсть кедровых орехов до легкого золотистого цвета:
Откидываем их на сито.
Затем обжарим и фломбируем baby shrimps:
И тоже откинем на сито к орешкам.
Подождем, пока они отдадут остатки масла и другую лишнюю влагу. В это время порежем зелень чеснока и зелень кориандра (кинзы):
Перемешаем эту смесь и сдобрим небольшим количеством черного перца и соли.
Потом займемся окорочками. Для начала сделаем надрез с внутренней стороны ляжки до кости:
Затем освободим ее рукой, насколько это возможно, не повредив кожу и постаравшись не разорвать мясо (совсем не разорвать не получится, но нам надо его оставить в виде мяса, а не фарша) и вывернем ее из бедренной кости:
Вынем ее, зачищая ножем. После этого отрежем тазовые кости:
Теперь срежем хрящ внизу окорочка... Так наш окорочек приобретет некоторую гламурность в готовом виде:
Распластаем очищенную от костей часть окорочка и выложим туда нашу смесь афродизиаков, потом обернем уже наполненный окорочек пармской ветчиной:
И обжарим с обеих сторон на сильном огне, до румяной корочки:
Ставим всё в предварительно разогретую до 120 градусов духовку на 45 минут. А сами в это время сделаем глазурь. Нальем в сковородку или сотейник 200 граммов вина и выпарим его наполовину. Выдавим сок из двух апельсинов и добавим его в в вино. Добавим немного меда, граммов 50-100.
А также соль, перец, гвоздику, лавровый лист, зелень чеснока и кориандра:
Поварим около 10 минут, снимем с огня и добавим около 150 граммов сливочного масла. И каждые 10 минут будем смазывать курицу. Начнем это делать по прошествии тех 45 минут и поднимем температуру в духовке до 180 градусов.
Поставим кастрюлю с горячей водой на огонь, бланшируем и чистим помидоры, как в рецепте поленты. Затем срежем верх и вытащим сердцевину, оставив чашечку. Со срезанного верха удалим сердцевину (сорри, фотки получились ужасными, поэтому даже не выставляю). В воде сварим небольшое количество пеннете (это маленькие пенне). Затем смешиваем пасту с остатками начинки и обжариваем ее, добавив немного кетчупа:
Положим пасту в чашечку из помидора:
И поставим в духовку вместе с курицей. Еще 15-20 минут - и можно выкладывать блюдо на тарелку...
Вуаля:
А теперь вернемся к тезисам...
Итак, блюдо легкое, но сытное... подходит для обоих полов
Сюрприза целых два: паста внутри помидора и креветки внутри курицы И даже праздничная обертка в виде пармской ветчины присутствует
О легкости блюда я уже говорил, но в нем присутствует еще огромное количество афродизиаков Так что все задачи выполнены
Всем приятного аппетита и жЫвите счастливо
Оригинал пользователя DrunkNomadIMG]
А теперь вернемся к тезисам...
Итак, блюдо легкое, но сытное... подходит для обоих полов
Сюрприза целых два, паста внутри помидора и креветки внутри курицы
О легкости блюда я уже говорил, но в нем присутствует еще огромное количество афродизиаковВсем приятного аппетита и жЫвите счастливо
поповоду легкости, сделал отакое
разные перцы в йогурте, с хлебом с маслом, хочу слышать критику, как начинающий повар
Да не будет никакой критики... Один вопрос только, как сыграла консистенция мусса с жесткостью перцев? Может надо было из обжарить предварительно или просто гомогенизировать массу в блендере? Но это правда интерес, а не критика.
Оригинал пользователя DrunkNomad
А не замутить ли мне сегодня сало с шоколадом? Что скажете?
Конечно замутить
Оригинал пользователя DrunkNomad
А не замутить ли мне сегодня сало с шоколадом? Что скажете?
Конечно запускай!
Spoiler
Мы так долго сидели на голодном пайке 
Оригинал пользователя DrunkNomad
Да не будет никакой критики... Один вопрос только, как сыграла консистенция мусса с жесткостью перцев? Может надо было из обжарить предварительно или просто гомогенизировать массу в блендере? Но это правда интерес, а не критика.
мне лично очень понравилось действительно легко и необычно вышло 
мне кажется от блендера или обжарки вышло бы совсем другое 
а так с холодильника достаточно твердая масса со свежими перцами внутри 
Оригинал пользователя DrunkNomad
Так закидыавай рецепт